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Dependiente/a de carnicería, pollería, charcutería y corte de jamón

Dependiente/a de carnicería, pollería, charcutería y corte de jamón

Productos frescos

Empleabilidad

Descripción del curso

Dirigido a: Empleabilidad

Ámbito Profesional

Desarrolla su actividad profesional en el departamento de producción en industrias alimentarias en establecimientos minoristas, dedicado a la carnicería, en entidades de naturaleza privada, en empresas de tamaño pequeño, mediano, grande o microempresas, tanto por cuenta propia como ajena.

Desarrolla su actividad dependiendo, en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior, puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable en el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal y diseño universal o diseño para todas las personas de acuerdo con la normativa aplicable.

Sectores Productivos

Se ubica en el sector productivo de procesado y conservación de carne en el subsector relativo a la carnicería charcutería y a la venta directa al detalle.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes

Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

‐ Vendedores de productos y/o servicios

‐ Almaceneros y receptores de materias primas

‐ Vendedores en tiendas y almacenes

‐ Carniceros

‐ Carniceros‐Charcuteros

‐ Vendedores en mercados ocasionales y mercadillos

‐ Vendedores de puestos de mercado

‐ Elaboradores de derivados cárnicos

Programa

  • Unidad didáctica 1: Introducción
  • Unidad didáctica 2 Manipulación de alimentos
  • Unidad didáctica 3. Recepción, almacenamiento y conservación Recepción de mercancías.
  • Unidad didáctica 4. Acondicionamiento de la carne
  • Unidad didáctica 5. Preparados cárnicos
  • Unidad didáctica 6. Productos cárnicos y conservas cárnicas Elaboraciones cárnicas.
  • Unidad didáctica 7 Corte de Jamón.
  • Unidad didáctica 8. Equipos y útiles de la carnicería.
  • Unidad didáctica 9. Envasado y etiquetado:
  • Unidad didáctica 10. Aplicaciones informáticas en la carnicería, gestión de la documentación y determinación del precio de venta.
  • Unidad didáctica 11. Presentación comercial de los productos de carnicería.
  • Unidad didáctica 12. Prevención de riesgos laborales
  • Unidad didáctica 13. Agenda 2030. Economía Circular

Competencias que adquieres

  • Al finalizar el curso de formación, los alumnos y alumnas estarán en condiciones de prestar sus servicios profesionales en una carnicería-pollería-charcutería con la responsabilidad propia de su nivel, en cuanto a poder atender al cliente y ofrecerle el producto más adecuado, así como llevar a cabo el necesario tratamiento, acondicionamiento, preparado, envasado, etiquetado, etc…., siendo asimismo capaces de actuar en todo momento conforme a los métodos establecidos en el cumplimiento normativo de calidad, medio ambiente, seguridad y normativa técnico-sanitaria vigente.
Ficha del curso
Modalidad
Presencial
Duración
150 horas
Ubicación
Mercamadrid
Fechas
Requisitos
Certificación
Diploma de aptitud y aprovechamiento

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