Saltar al contenido
Preparación y venta de pescados

Preparación y venta de pescados

Productos frescos

Ámbito Profesional

Descripción del curso

Código de actividad: INAJ003PO

Dirigido a: Ámbito Profesional

Desarrolla su actividad profesional en el departamento de producción en industrias alimentarias dedicado al acondicionamiento de pescados y mariscos: congelados, en entidades de naturaleza privada en empresas de tamaño mediano o grande o microempresa por cuenta ajena. Desarrolla su actividad dependiendo, en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior, puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable en el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.

Sectores Productivos

Se ubica en el sector productivo, procesado de pescados, crustáceos y moluscos y venta directa al detalle.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes

Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

‐ Vendedores de productos y/o servicios

‐ Almaceneros y receptores de materias primas

‐ Pescaderos

‐ Cocedores de pescados y mariscos

‐ Limpiadores preparadores de pescado para conservas

‐ Vendedores en tiendas y almacenes

‐ Vendedores de puestos de mercado

‐ Vendedores en mercados ocasionales y mercadillos

Programa

  • 1. IDENTIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN DEL PESCADO Y PRODUCTOS DERIVADOS UTILIZADOS EN PESCADERÍA.
  • 2. EQUIPOS Y ÚTILES DE LA PESCADERÍA.
  • 3. ANALIZAR LAS MATERIAS PRIMAS PARA LA PREPARACIÓN Y ELABORACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS EN LA PESCADERÍA.
  • 4. OPERACIONES DE PREPARACIÓN DE ELABORADOS EN PESCADERÍAS
  • 5. ACONDICIONAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DE PESCADOS EN ESTABLECIMIENTOS DE VENTA.
  • 6. CÁLCULO Y ANÁLISIS DE COSTES Y PRECIOS.

Competencias que adquieres

  • Realizar la recepción, almacenamiento, preparación y expendiduría de pescados y mariscos, así como de sus productos derivados.
  • Al finalizar el curso de formación, los alumnos estarán en condiciones de prestar sus servicios profesionales en una pescadería con la responsabilidad propia de su nivel, en cuanto a poder atender al cliente y ofrecerle el producto más adecuado, así como llevar a cabo el necesario tratamiento, acondicionamiento, preparado, envasado, etiquetado, etc., siendo asimismo capaces de actuar en todo momento conforme a los métodos establecidos en el cumplimiento normativo de calidad, medio ambiente, seguridad y normativa técnico-sanitaria vigente.
Ficha del curso
Modalidad
Semipresencial
Duración
60 horas
Ubicación
Mercamadrid
Fechas
Requisitos
Certificación
Diploma de aptitud y aprovechamiento

Solicita información e inscripción

Déjanos tus datos y te contactaremos sobre «Manipulación de alimentos».

Ejemplo: 12345678Z