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Técnicas de venta en pescadería

Técnicas de venta en pescadería

Productos frescos

Ámbito Profesional

Descripción del curso

Código de actividad: COMT091PO

Dirigido a: Ámbito Profesional

Desarrolla su actividad profesional en el departamento de producción en industrias alimentarias dedicado al acondicionamiento de pescados y mariscos: congelados, en entidades de naturaleza privada en empresas de tamaño mediano o grande o microempresa por cuenta ajena. Desarrolla su actividad dependiendo, en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior, puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable en el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal de acuerdo con la normativa aplicable.

Sectores Productivos

Se ubica en el sector productivo, procesado de pescados, crustáceos y moluscos y venta directa al detalle.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes

Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

‐ Vendedores de productos y/o servicios

‐ Almaceneros y receptores de materias primas

‐ Pescaderos

‐ Cocedores de pescados y mariscos

‐ Limpiadores preparadores de pescado para conservas

‐ Vendedores en tiendas y almacenes

‐ Vendedores de puestos de mercado

‐ Vendedores en mercados ocasionales y mercadillos

Programa

  • 1. INTRODUCCIÓN
  • 2. EL PESCADO COMO PRODUCTO
  • 3. LA CADENA DE FRÍO
  • 4. ESTACIONALIDAD DE LOS PRODUCTOS / ÉPOCAS DE REPRODUCCIÓN
  • 5. COMERCIALIZACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS
  • 6. CONVERTIR EN OPORTUNIDADES LAS DIFICULTADES QUE PRESENTA LA PESCADERÍA: LA SECCIÓN DE PESCADERÍA
  • 7. CARACTERÍSTICAS DE LOS PESCADOS Y MARISCOS FRESCOS: CONTROL DE CALIDAD
  • 8. CONSERVACIÓN DEL PESCADO: PROCEDIMIENTOS INNOVADORES
  • 9. EL MERCADO Y EL CONSUMIDOR
  • 10. HIGIENE DE LA SECCIÓN
  • 11. PRESENTACIONES Y CORTES
  • 12. UTILLAJE Y MATERIAL CONSUMIBLE
  • 13. CASO PRÁCTICO: IDENTIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE ESPECIES

Competencias que adquieres

  • Adquirir los conocimientos indispensables para desempeñar las funciones y actividades de la pescadería en la venta al detalle, para su desempeño en condiciones de higiene.
Ficha del curso
Modalidad
Presencial
Duración
20 horas
Ubicación
Mercamadrid
Fechas
Requisitos
Certificación
Diploma de aptitud y aprovechamiento

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