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Venta y gestión sección charcutería

Venta y gestión sección charcutería

Productos frescos

Empleabilidad

Descripción del curso

Dirigido a: Empleabilidad

Ámbito Profesional

Desarrolla su actividad profesional en el departamento de producción en industrias alimentarias en establecimientos minoristas, dedicado a la carnicería, en entidades de naturaleza privada, en empresas de tamaño pequeño, mediano, grande o microempresas, tanto por cuenta propia como ajena.

Desarrolla su actividad dependiendo, en su caso, funcional y/o jerárquicamente de un superior, puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable en el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal y diseño universal o diseño para todas las personas de acuerdo con la normativa aplicable.

Sectores Productivos

Se ubica en el sector productivo de procesado y conservación de carne en el subsector relativo a la carnicería charcutería y a la venta directa al detalle.

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes

Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.

‐ Vendedores de productos y/o servicios

‐ Almaceneros y receptores de materias primas

‐ Vendedores en tiendas y almacenes

‐ Carniceros

‐ Carniceros‐Charcuteros

‐ Vendedores en mercados ocasionales y mercadillos

‐ Vendedores de puestos de mercado

‐ Elaboradores de derivados cárnicos

Programa

  • Módulo 1: Mercado y comportamiento de la persona consumidora.
  • Módulo 2: Familias cárnicas, productos y derivados en la sección de charcutería.
  • Módulo 3: Acondicionamiento de la sección de charcutería.
  • Módulo 4: Utillaje y maquinaria de la sección de charcutería.
  • Módulo 5: Trazabilidad, planes de seguridad e higiene.
  • Módulo 6: Gestión comercial de la sección de charcutería.
  • Módulo 7: Atención al cliente.
  • Módulo 8: Planes comerciales.
  • Módulo 9: Polivalencia en la sección de carnicería.
  • Módulo 10: Prevención de riesgos laborales.
  • Módulo 11: Sensibilización en materia de igualdad de oportunidades.

Competencias que adquieres

  • Gestionar una sección de charcutería en el sector retail, preparando y supervisando los recursos materiales y los trabajos necesarios para alcanzar los objetivos fijados en la venta al detalle en cualquiera de sus variantes.
Ficha del curso
Modalidad
Presencial
Duración
721 horas
Ubicación
Mercamadrid
Fechas
Requisitos
Certificación
Diploma de aptitud y aprovechamiento

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