Cultura de la seguridad alimentaria – Formación Mercamadrid

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Seguridad alimentaria

Personas que trabajen en actividades ligadas a la cadena agroalimentaria

Descripción del curso

Dirigido a: Personas que trabajen en actividades ligadas a la cadena agroalimentaria

Programa

Fundamentos de la cultura de la seguridad alimentaria
Requisitos de cultura de seguridad alimentaria recogidos en los estándares GFSI (IFS Food, BRCGS y FSSC 22000) y en el Reglamento (UE) 2021/382.
El Plan de cultura de seguridad alimentaria

Competencias que adquieres

Al realizar esta formación el alumnado podrá conocer qué es la Cultura de la seguridad alimentaria lo que ayudará a mejorar dicha seguridad alimentaria en el contexto de la organización.
La cultura de la seguridad alimentaria se incluye en el Codex como un principio general de higiene y en el Reglamento (CE) 852/2004 sobre higiene de los alimentos, a través del Reglamento (UE) 2021/382, por lo que las empresas del sector agroalimentario deberán implantar instrumentos para crear una cultura de seguridad alimentaria adecuada, que esté adaptada a su tamaño y naturaleza, y deberán evidenciar su cumplimiento.

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