Limpieza e higienización

Seguridad alimentaria

Personas que vayan a despeñar un puesto de trabajo en tareas de limpieza.

Dirigido a: Personas que vayan a despeñar un puesto de trabajo en tareas de limpieza.

Unidad didáctica 1.- Higiene integral. Conceptos clave Microorganismos. Formas de transmisión, incubación, síntomas Pruebas de detección La Pandemia Normativa de aplicación
Unidad didáctica 2.- Factores implicados en la higiene La suciedad Los gérmenes o microorganismos El agua Equipos y utensilios de limpieza Formas, materiales y características de las superficies a limpiar y desinfectar Tipos de limpieza
Unidad didáctica 3.- Sistemas de aplicación de la higiene Sistemas de aplicación Limpieza y desinfección manuales Limpieza y desinfección automáticas: sistemas CIP Normas de aplicación del sistema CIP Fases del sistema CIP
Unidad didáctica 4.- Detergentes y desinfectantes: características y modo de empleo. Productos ecológicos Detergentes y desinfectantes Características y aplicación de los detergentes Características y aplicación de los desinfectantes Características de los tipos de desinfectantes
Unidad didáctica 5.- Programa de limpieza y desinfección: aplicación práctica Limpieza y desinfección de los espacios Limpieza y desinfección de equipos, utensilios y aparatos Limpieza y desinfección de los sistemas de transporte
Unidad didáctica 6.- Acciones especiales Desinsectación Desratización Eliminación de residuos y desperdicios Aguas residuales ODS

Realizar correctamente la limpieza de los espacios de las industrias alimentarias y establecimientos de restauración utilizando las técnicas y productos adecuados de manera que dispongamos de instalaciones sanitariamente higiénicas.

Ficha del curso

Modalidad

Presencial

Duración

55 horas

Ubicación

Mercamadrid

Fechas

Requisitos

Certificación

Diploma de aptitud y aprovechamiento

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